EL RICO SABOR DE PANZACOLA

8 may 2012

Ingredientes:

● 3 tazas de harina ● ½ lt de aceite comestible ● 1 ½ taza de leche o agua al gusto ● ½ taza de azúcar ● 3 piezas de huevo ● 6 cucharadas soperas de margarina ● 3 cucharadas soperas de levadura ● Azúcar y canela molida para decorar

Preparación:

Desmoronar la levadura, con la ayuda de un tenedor. Sobre la mesa limpia formar una fuente con 1 taza de harina y ¼ de azúcar, vertir la levadura y ¾ de taza de leche y empezar a amasar. Poco a poco, incorporar 3 cucharadas de margarina hasta obtener una masa homogénea. Dejar reposar la masa cubierta con un trapo húmedo en un recipiente metálico, por media hora o hasta que duplique su tamaño (cerca de la estufa de preferencia). Mientras esto ocurre, mezclar los ingredientes restantes (el azúcar, el harina, los huevos, la margarina y la leche) hasta obtener una pasta homogénea. Ya que aumentó de volumen la masa en reposo, incorporarla a la otra. Una vez incorporadas perfectamente, acomodar en un recipiente metálico. Dejar reposar 15 minutos o hasta que duplique su tamaño y cubrirla con un trapo húmedo. Una vez duplicada la masa, amasar nuevamente y extender con el rodillo, procurando que tenga un grosor uniforme de 2 cm. En seguida, con el vaso y la copa hacer los cortes para las donas. Dejar las donas formadas a reposar por media hora o hasta que las figuras dupliquen su volumen. Luego, freírlas en la sartén con el aceite bien caliente. Ya fritas las donas, dejar enfriar 5 minutos. Decorar sobre un plato extendido con la mezcla de azúcar con canela.